Genusswanderung im Wallis – Durch die Weinberge entlang des Bisse de Clavau

Wenn du uns schon länger liest, weißt du bestimmt, dass wir Bierwanderungen besonders mögen (siehe Artikel über unser Buch „Randos Bière en France“). Heute schlagen wir dir eine kleine Alternative mit Walliser Weinen vor: die Gourmetwanderung entlang der Suone von Clavau im Herzen der Weinberge oberhalb der Stadt Sion (Wallis, Schweiz).

Gourmet-Wanderung: Vorstellung des Konzepts

Ihr werdet mir sagen, dass der Name schon verrät, was uns erwartet… 😉 Die Gourmetwanderung von Sion ist also eine Wanderroute mit einem Menü unterwegs! Okay, seien wir ehrlich, der passendere Name wäre wahrscheinlich «Balade-Picole» gewesen, aber ich denke, aus Marketing-Sicht hätte das weniger gut geklungen (obwohl… wir sind schließlich im Wallis!).

Das Konzept? Ein 3-Gänge-Menü, 6 Gläser Wein zur Auswahl während der ganzen Tour und eine Strecke von 5 km (ja, es gibt tatsächlich mehr Gläser Wein als Kilometer #BaladePicole).

Ich hab dieses Konzept letztes Jahr mit Marine entdeckt, meiner besten Freundin, die mir diesen Ausflug zum Geburtstag geschenkt hat (sie kennt mich einfach gut, haha). Ich war total begeistert und hab meinem Vater zu Weihnachten einen Gutschein geschenkt, damit wir diesen Ausflug zusammen machen können (der Apfel fällt nicht weit vom Stamm und ich wusste genau, dass ihm das Konzept auch gefallen würde). Im Oktober haben wir dann endlich einen Termin gefunden, um dieses Weihnachtsgeschenk einzulösen, und ich kann nur sagen, dass diese zweite Erfahrung genauso toll war wie die erste.

Die Wanderung startet bei den Celliers de Sion, dem ersten Weinpark im Wallis. Falls du dich fragst, was ein Weinpark ist, würde ich sagen, es ist wie ein „Freizeitpark”, aber für Erwachsene. 😉 Dieses brandneue Gebäude wurde von zwei Winzerfamilien aus der Region (den Kellereien Bonvin und Varone) gebaut. Die Idee dahinter war natürlich, ihre Produktion mit einer neuen Verkaufsstelle zu präsentieren, aber auch jede Menge Aktivitäten rund um das Thema Wein anzubieten. Ihr Weintourismusangebot reicht von „klassischen” Verkostungen bis hin zu originelleren Angeboten wie Escape Games zum Thema Wein oder Wanderungen und Radtouren durch die Weinberge.

Start in den Kellern von Sion

Für diesen Tag, der ziemlich nass werden sollte, haben wir uns (richtig) entschieden, mit dem Zug nach Sion zu fahren! In den Kellern von Sion angekommen, holen wir uns an der Rezeption die kleinen Verkostungsgutscheine und die Wegbeschreibung. Die Route wurde uns mündlich erklärt, Markierungen waren auf dem Boden und auf Schildern entlang der Strecke zu sehen, und außerdem konnte man eine mobile App mit der genauen Route herunterladen. Ich glaube, sie haben wirklich Angst, dass sich die Leute verlaufen, oder sie treffen alle möglichen Vorsichtsmaßnahmen für den Fall, dass die Leute im Laufe der Verkostung ihren Orientierungssinn ein wenig verlieren.

Gleichzeitig, wenn man sieht, wie das Gebäude mit all seinen Edelstahlschuppen glänzt, möchte ich euch sagen, dass man es selbst mit 2 Promille im Blut finden kann… #IchSageDasNurSo

Wanderung durch die Weinberge von Clavau bis zum Cube

Von den Weinkellern in Sion aus geht’s direkt zur Sache: ein ordentlicher Aufstieg durch die Weinberge von Clavau. Aber keine Sorge, es geht zwar steil bergauf, aber der Aufstieg ist relativ kurz… Als wir bei der Bisse de Clavau ankamen, meinte mein Vater, wir hätten «mindestens 300–400 Höhenmeter» geschafft. In Wirklichkeit waren es 150, aber wenn man Durst bekommt, kann es sich länger anfühlen. 😉

Der Weg selbst ist super gut ausgeschildert und man merkt, dass alles getan wurde, damit sich niemand verletzt. Die Stellen, an denen die Schienen den Weg kreuzen, sind übrigens SEHR deutlich gekennzeichnet. 😂

Übrigens ist dieser Spaziergang die perfekte Gelegenheit, um diese beeindruckenden Zahnstangenanlagen aus der Nähe zu sehen. Diese Art „Achterbahn der Weinberge” wurde entwickelt, um die Arbeit während der Weinlese zu erleichtern, und ist wirklich spektakulär. Man fragt sich unweigerlich, wie es wohl sein mag, darauf zu sitzen…

Nach einer guten halben Stunde Spaziergang kommen wir zu unserer ersten „Verpflegungsstation” auf der Strecke: dem Cube.

Der Cube ist ein altes Wachhäuschen, das total modern umgebaut wurde, um einen Ort zum Wein probieren mitten in den Weinbergen zu schaffen. Hier probiert man die Weine von Varone und das Panorama von der Terrasse ist echt der Hammer!

Spaziergang entlang der Suone von Clavau

Nach dem Aperitif geht’s weiter. Jetzt sind die steilen Hänge vorbei und wir folgen der schönen Suone von Clavau, die das Tal überragt. Dieser Teil der Wanderung ist echt entspannt und bietet atemberaubende Ausblicke auf die steilen Weinberghänge, aber auch auf die Stadt Sion und ihre Schlösser.

Bei dieser Gourmetwanderung geht’s nur ein kleines Stück der Suone entlang (ca. 1,5 km), aber die ganze Suone ist echt einen Besuch wert (für einen anderen Spaziergang oder um den heutigen Spaziergang zu verlängern). Insgesamt ist die Suone von Clavau 8 km lang und kann in 3 bis 4 Stunden (hin und zurück) zwischen Sion und Saint-Léonard zurückgelegt werden. #HinweisFürInteressierte. Mehr über den zweiten Teil der Wanderung erfährst du in diesem Artikel, in dem wir der Suone von Clavau gefolgt sind, bevor wir zur Suone von Sillonin gelangt sind.

Essen im Brûlefer-Wächterhäuschen – Clavau

Wir brauchten nicht mal 30 Minuten, um zu unserem nächsten kulinarischen Highlight dieser Tour zu kommen. Bei der Reservierung hatten wir uns für das Bacchus-Menü entschieden und so aßen wir im Brûlefer. Die Terrasse dort ist wunderschön und bietet einen tollen Blick auf das Schloss Tourbillon und die Rhône-Ebene.

Der Stil des Wachhäuschens ist klassischer als der des Kubus und hat echt Charme. Was die Küche angeht, gibt’s echt nichts zu meckern, das Menü war einfach super und die Weine (diesmal vom Haus Bonvin) top!

Zurück zum Weinkeller von Sion für ein letztes Glas

Nach einem 3-Gänge-Menü und 5 Gläsern Wein pro Person machten wir uns gut gelaunt auf den letzten halben Kilometer unseres Spaziergangs zurück zu den Weinkellern von Sion. Der Weg führt noch ein kleines Stück entlang der Suone von Clavau, bevor er durch die Weinberge hinunter in die Ebene führt.

Als wir im Önopark ankamen, haben wir die letzten Sonnenstrahlen genutzt, um unser letztes Glas der Verkostungsserie zu trinken, bevor wir nach Hause fuhren, um uns eine wohlverdiente Pause zu gönnen (natürlich sind Benoit und ich auf der Rückfahrt ein bisschen eingenickt, haha).

Kurz gesagt, es war ein toller Tag mit der Familie, und ich glaube, mein Vater hat sich echt über sein Weihnachtsgeschenk gefreut. 😉 Wenn du noch keine Idee hast, was du dieses Jahr schenken sollst…

Praktische Infos für die Gourmetwanderung

Wie am Anfang des Artikels erwähnt, wird diese Gourmetwanderung von den Celliers de Sion als Weintourismus-Aktivität angeboten. Die Wanderung ist nicht geführt, man geht alleine los. Im Angebot sind nur das 3-Gänge-Menü in einem der Wachhäuschen, 6 Gläser Wein nach Wahl und die Karte mit der vorgeschlagenen Wanderroute. Ich muss zugeben, dass wir diese „Freiheit” und die Möglichkeit, in unserem eigenen Tempo zu gehen, sehr genossen haben. Da die Route selbst und die Hütten öffentlich sind, kann man sich auch ganz einfach seine eigene Gourmetwanderung zusammenstellen, ohne die Celliers zu besuchen, und einfach dort anhalten, wo man Lust hat, etwas zu essen oder zu trinken.

Was die Preise angeht, kostet die Gourmet-Tour 69 CHF pro Erwachsenem, was ich für das Angebot echt fair finde. Wir haben über die Website der Cellier de Sion reserviert. Es gibt mehrere Menüs zur Auswahl.

Wann sollte man kommen? Die Hütten sind normalerweise in der „schönen Jahreszeit“ von April bis Oktober geöffnet, also solltest du diesen Zeitraum anvisieren. Ich habe die Wanderung zweimal im Herbst (Anfang Oktober) gemacht und gebe zu, dass ich eine Schwäche für diese Jahreszeit habe. Die Blätter sind orange und vor allem ist es nicht zu heiß (ich kann mir gut vorstellen, dass es im Hochsommer auf diesen sonnigen Hängen ziemlich heiß hergeht).

Was die Wochentage angeht, kann man die Gourmetwanderung von Donnerstag bis Sonntag machen, auch wenn wir eher empfehlen, von Freitag bis Sonntag zu kommen. Donnerstags ist Le Cube geschlossen, und es wäre echt schade, diesen Zwischenstopp zu verpassen.

Anfahrt: Die Weinkeller liegen direkt am Ortsausgang von Sion. Für den Ausflug empfiehlt es sich echt, mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu kommen (oder einen Fahrer zu organisieren, der keinen Alkohol trinkt). Leider ist der Weinkeller nicht besonders gut angebunden. Mit Marine haben wir eine gute Verbindung mit dem Bus Nr. 4 gefunden, der vom Bahnhof Sion abfährt. Wenn man an der Haltestelle „Centre funéraire” aussteigt, ist man in 7 Minuten zu Fuß am Startpunkt der Wanderung. Leider kamen unsere Züge beim zweiten Mal nicht gleichzeitig an und wir hatten keine gute Verbindung. Also haben wir stattdessen ein Taxi genommen. Rechnet mit 20 CHF für die Fahrt. Wenn ihr wie wir zu viert seid, ist das eine gute Option. Wir raten euch aber davon ab, zu Fuß zu gehen, da der letzte Abschnitt entlang der Kantonsstraße keinen Gehweg hat und etwas gefährlich ist.

Das war’s für heute! Wir hoffen, euch hat der Ausflug gefallen und ihr habt ein paar Ideen bekommen, um die Gegend und ihre Spezialitäten zu entdecken. Klar, Alkohol sollte man in Maßen genießen und es geht auch, statt Wein einen Traubensaft zu trinken. 😉

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