Balade gourmande en Valais, à travers les vignes et le long du bisse de Clavau

Si vous nous lisez depuis un moment vous savez certainement que nous affectionnons tout particulièrement les randos bières (voir l'article à propos de notre livre "Randos Bière en France" ). Eh bien aujourd'hui on vous propose une petite alternative avec des vins valaisans: La balade gourmande le long du Bisse de Clavau au cœur des vignes au-dessus de la ville de Sion (Valais, Suisse).

Marche gourmande: présentation du concept

Vous me direz que le nom est déjà un bon indicateur de ce qui nous attend... 😉 La marche gourmande de Sion c'est donc un itinéraire pédestre avec un menu en chemin! Bon après on ne va pas se mentir, le nom plus juste aurait probablement été balade-picole mais j'imagine que d'un point de vue marketing cela l'aurait moins fait (encore que... on est en Valais après tout!)

Le concept? Un menu de 3 plats, 6 verres de vin à choix durant l'ensemble du parcours et un itinéraire de 5km (oui oui, il y a bel et bien plus de verres de vin que de kilomètres #BaladePicole)

J'ai découvert ce concept l'année dernière en compagnie de Marine, ma meilleure amie qui m'avait offert cette balade pour mon anniversaire (elle me connaît bien haha). Je suis revenue totalement emballée et du coup j'ai offert un bon à mon papa pour qu'on aille faire cette balade ensemble au dernier Noël (les chiens ne font pas des chats et je savais pertinemment que le concept lui plairait aussi). C'est finalement au mois d'octobre que nous avons trouvé une date pour utiliser ce cadeau de Noël et le moins que l'on puisse dire c'est que cette seconde expérience aura été tout aussi bien que la première.

La marche débute aux Celliers de Sion, le premier œnoparc Valaisan. Si des fois vous vous demandez ce qu'est un œnoparc j'aurais envie de vous dire que c'est comme un "parc d'attraction" mais en version adultes. 😉 Ce bâtiment flambant neuf a été créé par 2 familles de vignerons de la région (les caves Bonvin et Varone). L'idée derrière ce projet était bien évidemment de mettre en lumière leur production avec un nouveau point de vente mais également de proposer tout un tas d'activités autour de la thématique du vin. Leurs offres d'œnotourisme vont des dégustations "classiques" à des choses beaucoup plus originales comme des escape games sur le thème du vin ou des balades à pied ou à vélo dans les vignobles.

Départ du celliers de Sion

Pour cette journée qui s’annonçait arrosée nous avons pris la (bonne) décision de venir à Sion en train! Une fois aux celliers de Sion, nous passons à l'accueil pour recevoir les petits coupons de dégustation ainsi que les instructions de parcours. Le tracé nous est expliqué de vive voix, des balisages sont présents au sol et sur des panneaux tout au long du parcours et en plus on peut télécharger une application mobile avec l'itinéraire précis dessus. Je crois qu'ils ont vraiment peur que les gens se perdent ou alors ils prennent plein de précautions au cas où des gens oublieraient un peu leur sens de l'orientation au fil de la dégustation.

En même temps, vu comment le bâtiment brille de mille feux avec toutes ses écailles d'inox j'ai envie de vous dire que même avec 2 pour milles par jambes on doit pouvoir le retrouver... #JeDisCaJeNeDisRien

Montée dans les vignes de Clavau jusqu'au Cube

En partant des celliers de Sion nous commençons directement par les choses sérieuses: une bonne petite grimpette dans le vignoble de Clavau. Bon qu'on se rassure, ça grimpe sec mais la montée est relativement courte... Quand nous sommes arrivés au Bisse de Clavau mon papa nous assurait que nous avions fait "au moins 300-400m de dénivelé". En vrai? Il y en a 150 mais quand il commence à faire soif cela peut paraître plus. 😉

Le sentier en lui-même est hyper bien indiqué et on sent qu'ils ont tout mis en place pour que personne ne se blesse. Les passages où les rails traversent le chemin sont d'ailleurs TRES clairement signalés. 😂

D'ailleurs, cette balade est l'occasion parfaite pour voir de plus près ces impressionnantes installations de crémaillères. Conçus pour faciliter la tâche durant les vendanges, ces espèces de "grand 8 des vignes" sont vraiment spectaculaires. On ne peut s'empêcher de se demander quelles sensations cela procure d'être assis dessus...

Après une bonne demi heure de balade nous arrivons à notre premier "ravitaillement" du parcours: le Cube.

Le Cube est une ancienne guérite qui a été repensée de façon super moderne pour proposer un espace de dégustation en plein cœur des vignes. Ici on déguste les vins de la maison Varone et le moins que l'on puisse dire c'est que le panorama depuis la terrasse vaut son pesant de cacahuètes!

Balade le long du bisse de Clavau

Après l'apéro il est l'heure de reprendre la balade. A partir de maintenant on oublie les pentes raides et nous suivons le joli bisse de Clavau qui surplombe la vallée. Ce bout de la balade est vraiment tout tranquille et offre des points de vue à couper le souffle sur les pentes raides du vignobles mais aussi sur la ville de Sion et ses châteaux.

Lors de cette marche gourmande on ne parcourt qu'un tout petit bout du bisse (1,5km environ), mais sachez que le bisse dans son ensemble vaut vraiment la peine aussi (pour une autre balade ou même pour prolonger la balade du jour). En tout, le bisse de Clavau fait 8km et se parcourt en 3-4 heures (aller-retour) entre Sion et Saint-Léonard. #AvisAuxAmateurs. Pour en savoir plus sur la seconde partie de la rando, vous pouvez aller lire cet article où nous avions suivi le bisse de Clavau avant de rejoindre le bisse de Sillonin.

Repas à la guérite Brûlefer - Clavau

Il ne nous aura même pas fallu 30 minutes pour rejoindre notre prochaine étape gourmande de ce tour. Lors de la réservation nous avions choisi le menu Bacchus et c'est donc à Brûlefer que nous avons pris le repas. Leur terrasse est magnifique et domine le château de Tourbillon ainsi que la plaine du Rhône.

Le style de la guérite est plus classique que le cube et clairement le charme est au rendez-vous. Niveau cuisine il n'y a vraiment rien à redire, le menu était tout simplement excellent et les vins (de la maison Bonvin cette fois) au top!

Retour au cellier de Sion pour un dernier verre

Après un menu 3 plats et 5 verre de vin par personne, c'est tout guillerets que nous nous sommes remis en route pour la dernière demi heure de balade pour revenir aux celliers de Sion. Le chemin suit encore un petit bout le bisse de Clavau avant de redescendre à travers les vignes en direction de la plaine.

Arrivés à l'œnoparc nous avons profité des derniers rayons de soleil pour boire notre dernier verre de la série de dégustation avant de rouler rentrer à la maison pour une digestion bien méritée (inutile de préciser que tant Benoit que moi, nous nous sommes un tantinet assoupis sur le trajet du retour haha)

Bref, une magnifique journée en famille et je crois bien que mon papa a bien apprécié son cadeau de Noël. 😉 Si vous ne savez pas quoi offrir cette année...

Informations pratiques pour la marche gourmande

Comme mentionné au début de l'article, cette randonnée gourmande est proposée par les Celliers de Sion comme une activité œnotouristique. La balade n'est pas guidée et on part seul sur les sentiers. L'organisation comprend uniquement le menu 3 plats dans l'une des guérite, 6 verres de vin au choix ainsi que la carte de la balade suggérée. J'avoue que nous avons beaucoup apprécié ce côté "liberté" et de pouvoir aller à notre rythme. Après, le parcours en lui-même ainsi que les guérites sont publics, il est donc tout à fait possible de se créer sa propre rando gourmande sans passer par les celliers et simplement s'arrêter où cela nous chante pour manger ou boire quelque chose.

Au niveau prix la balade gourmande revient à 69 CHF par adulte, ce que je trouve très correct pour ce qui est proposé. Pour réserver nous sommes passés par le site des celliers de Sion. Il y a plusieurs menus à choix.

Quand venir? Les guérites sont typiquement ouvertes à la "belle saison" donc d'avril à octobre, il faut donc viser cette période. Pour ma part j'ai fait la balade 2 fois en automne (début octobre) et j'avoue avoir un faible pour cette saison. Les feuilles sont oranges et surtout il ne fait pas trop chaud (je n'ai aucun mal à imaginer qu'on doit cuire en plein été dans ces pentes ensoleillées).

Au niveau des jours de la semaine il est possible de faire la marche gourmande du jeudi au dimanche, même si on vous conseille plutôt de venir du vendredi au dimanche. Le jeudi le Cube est fermé et c'est un peu dommage de rater cet arrêt.

Accès: Les celliers se trouvent juste à la sortie de Sion. Pour venir faire la balade il est vivement recommandé de venir en transports en commun (ou de prévoir un chauffeur qui ne boit pas). A ce niveau là, le cellier n'est pas hyper bien desservi malheureusement. Avec Marine nous avions réussi à avoir une bonne correspondance avec le bus N°4 qui quitte la gare de Sion. En sortant à l'arrêt "centre funéraire" on est à 7 minutes à pied du début de la randonnée. Malheureusement, la seconde fois nos trains respectifs n'arrivaient pas en même temps et nous n'avions pas de bonne correspondance. Bref, à la place nous avons pris un taxi. Comptez 20 CHF pour la course. Si comme nous vous êtes 4 cela reste une option qui est correcte. On vous déconseille par contre de le faire à pied, le dernier bout le long de la route cantonale n'est pas équipé de trottoir et c'est limite un peu dangereux.

Voilà, c'est tout pour aujourd'hui! On espère que vous avez apprécié la balade et que cela vous donnera des idées pour venir découvrir le coin et ses spécialités. Bien évidemment l'alcool est à consommer avec modération et il est tout à fait possible de prendre un jus de raisin à la place du vin. 😉

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